ども、maechanです。
本日は2回めのうどん屋さん開店です。
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見た目はだいぶ良くなりましたよ。今回打ち粉を大量投入したのでカットしたあと麺同士がくっつくことはありませんでした。でもね、食してみたら、どうも粉っぽい。捏ねが足りなかったか。

日清製粉の手打ちうどんの作り方のページではこの程度(300g)だったら足踏みは必要ありませんって書いてあったので、今回足踏みは省略したのですが、良い物作るためには手抜いちゃダメですね。

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